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Curado de Hierro Fundido

Qué es el Curado: El curado es el proceso de crear una capa protectora y antiadherente en tus utensilios de hierro fundido. Este proceso ayuda a prevenir la oxidación y mejora la capacidad de cocción.

Necesidad del Curado:

  • Protección contra la Oxidación: El hierro fundido es susceptible a la oxidación. El curado forma una barrera protectora que impide el contacto directo del hierro con el aire y la humedad, evitando así la oxidación.
  • Superficie Antiadherente: El curado crea una superficie antiadherente natural. Con cada uso y curado adicional, esta superficie mejora, facilitando la cocción y limpieza de los alimentos.
  • Mejora de Sabores: Un utensilio bien curado puede mejorar los sabores de los alimentos cocinados, ya que la capa de aceite polimerizado no solo evita que se peguen, sino que también distribuye el calor de manera uniforme.
  • Duración del Producto: El mantenimiento regular del curado asegura que tus utensilios de hierro fundido duren generaciones. Sin el curado adecuado, los utensilios pueden deteriorarse más rápidamente, perdiendo su funcionalidad y estética.

Cómo Curar tus Utensilios:

  1. Limpieza Inicial: Lavar bien el utensilio con agua caliente y jabón para eliminar cualquier residuo de fábrica o impurezas, secar completamente.
  2. Aplicación de Aceite: Aplicar una capa fina de aceite vegetal sobre toda la superficie, asegurándose de cubrir cada rincón.
  3. Horneado: Colocar el utensilio en el horno boca abajo a 180°C durante una hora.
  4. Enfriamiento: Dejar enfriar completamente en el horno antes de guardarlo. Este proceso puede repetirse varias veces para mejorar la capa de curado.

Notas Adicionales:

  • Aceites Recomendados: Utiliza aceites con alto punto de humo, como aceite de girasol. Estos aceites polimerizan mejor durante el proceso de curado.
  • Frecuencia del Curado: Inicialmente, es ideal curar el utensilio varias veces antes del primer uso. Luego, curarlo cada 6 meses, especialmente después de una limpieza profunda o si comienza a perder la superficie antiadherente.

Video del Proceso de Curado: