El hierro dura toda la vida si lo cuidas bien
Sartenes, cazuelas, provoleteras: todas las piezas de hierro se cuidan igual. No tienen teflon ni recubrimientos que se desgasten, pero necesitan una capa de aceite curado (patina) para no oxidarse y para no pegar la comida. Esta guia sirve para cualquier pieza de hierro de la casa, tenga la marca que tenga.
Curado inicial (una sola vez)
- Lava la pieza nueva con agua tibia y detergente
- Secala completamente, el hierro no tolera quedar humedo
- Aplica una capa fina de aceite neutro con papel de cocina, por dentro y por fuera
- Llevala al fuego o al horno (200°C) durante 15-20 minutos hasta que apenas humee
- Repeti el paso de aceite + calor 2 o 3 veces mas
Cuidado del dia a dia
- Limpiala en caliente, apenas termines de cocinar, con agua y un esponja
- Secala siempre al fuego un minuto antes de guardarla
- Pasale una gota de aceite antes de guardarla, sobre todo si no la vas a usar pronto
- Nunca la dejes en remojo
Como restaurar hierro con oxido
Si te quedo tiempo sin usar y aparecio oxido, no se tira: se restaura.
- Frota el oxido con una esponja de acero o lana de acero hasta ver el metal gris otra vez
- Lavala con agua y un poco de detergente para sacar todo resto
- Secala muy bien, al fuego si es posible
- Volve a curarla desde cero con el proceso de aceite + calor de arriba
Errores comunes que arruinan el curado
- Poner demasiado aceite: queda una superficie pegajosa en vez de lisa
- Guardarla humeda: aparece oxido en horas
- Usar aceite de oliva: humea a baja temperatura y no forma buena patina
Nuestras piezas de hierro fundido
Toda nuestra linea de hierro fundido esta pensada para curarse y durar generaciones: sartenes de hierro fundido, cazuela de hierro fundido y provoletera de hierro fundido.